哈尔宾特色饭店,30元一份,20年只卖一碗肉,招牌都没有

浏览:3051   发布时间: 08月21日

开餐馆首先应该确定的是自己应该做什么餐食,才能让周边的食客所接受,有的店铺直接就上了一整篇的餐谱,顾客进店来点餐的时候又不知道该吃什么,有的还是点了之后,没有预备食材,因为这样对餐馆的备货能力有着很高的要求,然后有些餐馆就是制作自己拿手菜,食客要吃就吃,不吃就算了,很有原则。

无招牌的店铺

在哈尔宾的这家店铺就是这么任性,20年经营期间,店里就只有一道菜,顾客没有其他的选择,这大概也就是有选择困难的食客容易接受,除此之外,店铺的招牌都没有,这对于做餐饮来说就是很奇葩的事了。没有招牌,食客怎么能找到店呢,老板一点也不担心这点,因为它从来都不缺食客。

一个菜撑起一家店

店铺中就只有烧牛肉这一个菜色,每个食客拿上一碗就是30元,一个牛肉的价格是28元,米饭2元,简单方便迅速的就端走了,根本没有多余的选择,如果确实觉得牛吃起来比较单调,还可以要一份店里的泡菜,可以帮助换一下口味。

原汁原味

牛肉讲究得是软烂,通过长时间的炖煮让牛肉变的软,牛肉吃起来也有牛肉的纤维感觉,店里的牛肉吃的是牛肉的本味,加上一些香菜就更加提味了,配上米饭略显枯燥,一碗牛肉中并没有什么其他的配菜,有点不下饭,可以就着牛肉的原汤吃,米饭浓香味足。

这家店铺在一栋有点年头的居民房里。里面有大小三间房子,虽然听起来挺宽敞的,但是根本就不够食客坐,房子是三间房子打通来连接的,里面曲折弯曲,点好菜的食客就可以找地方坐下,服务员会给你送餐到餐桌上,就像躲猫猫一样,还挺有趣的。

店里的牛肉价格一直都是跟随着物件一直在调整,从97年开店从最早的4元起卖到现在已经卖到28元,中间整整涨了7倍的价差,不禁的感叹时间过得有多快,但是同样的现在的生活条件得到了改善,物价上涨了,赚钱的钱也提高了不少,所有28元一份的牛肉还是大众都能接受的。

牛肉的味道本来就很美味,稍微的添加一些食材炖煮就能把牛肉应有的美味给激发出来

原汁原味的还挺好,在外吃惯了调料加身的重口味,回到起点又会有不一样的感悟,和人生的变数差不多。

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